Guiamos tu alimentación según ritmos naturales, estaciones y equilibrio Yin–Yang. Diseñamos planes sencillos, prácticos y personalizados para mejorar digestión, energía, sueño e inmunidad, haciendo del alimento tu medicina.

• Digestión eficiente y microbiota sana.
• Energía estable, mejor sueño y claridad mental.
• Inmunidad fuerte y menor inflamación.
• Regulación de glucosa, lípidos y presión.
• Bienestar hormonal, piel y sistema nervioso.

La fermentación aporta probióticos y enzimas que mejoran digestión, absorción y defensa inmune. Opciones destacadas de los documentos: chucrut (eleva vitaminas B, mantiene C y A, favorece flora intestinal y tránsito), kéfir (aporta B1, B5, B9, B12, K; reduce lactosa y mejora β-galactosidasa), kombucha (vitaminas C, D, B; enzimas proteasa/amilasa), miso y tamari tradicionales (fermentación lenta, enzimas vivas). Resultado: menor inflamación intestinal y mejor tolerancia digestiva.

Para reequilibrar acidosis, los documentos recomiendan: aumentar verduras de hoja (kale, col, espinaca) dos veces al día; sustituir harinas refinadas por granos integrales (arroz integral, trigo sarraceno, quinua, amaranto, mijo); reducir lácteos industriales, salsas procesadas, café, refrescos y alcohol; usar limón en agua y condimentos naturales (aceite de oliva, vinagre de manzana, semillas, ajo, cebolla). Beneficio: menos inflamación y energía más estable.

Se indica consumo diario por su proteína, fibra y bajo índice glucémico. Contenidos de proteína por 100 g: soja 34.7 g, tempeh 33.7 g, habas 26.1 g, lentejas 23.2 g, guisantes 22.9 g, judías blancas 21.1 g, garbanzo 20.8 g. Consejos prácticos: comprar secas, remojar, cocción suave y combinarlas con verduras o en cremas/salsas para mejorar tolerancia.

Los archivos detallan beneficios concretos: avena (apoyo endocrino, digestivo, dermatológico y cardiovascular; útil en insomnio y convalecencia), arroz rojo/negro (antioxidantes, protección arterial, ayuda al tránsito y equilibrio de serotonina), trigo sarraceno (regula glucosa y triglicéridos; salud vascular), mijo y quínoa (apoyo nervioso, control de peso, digestión suave). Siempre en versión entera, remojados o germinados.

Se recomienda aceite de oliva y colza como base: ricos en monoinsaturados y buen balance omega-6/omega-3; el de colza se sugiere en crudo. También nuez/avellana; coco con moderación. Evitar girasol y pepita de uva por exceso de omega-6 (120:1–140:1), que agravan el desequilibrio de ácidos grasos. Mejora esperada: perfil lipídico y estabilidad inflamatoria.

Del compendio: cúrcuma (antiinflamatoria; combinar con pimienta negra para biodisponibilidad), jengibre (antiemético, cardioprotector), ajo (antiséptico, cardiometabólico), canela (antioxidante, estabiliza glucosa), comino (digestivo), albahaca (apoyo nervioso), perejil (depurativo), pimienta (antiinflamatoria y carminativa). Uso diario en sopas, verduras, arroces, vinagretas.

Lineamientos claros: huevos/carnes orgánicas de pastura o lino; pescados pequeños (sardina, caballa) por menor carga tóxica; evitar atún y salmón de granja. Lácteos como “alimento placer” ocasional; preferir quesos de leche cruda de oveja/cabra. Limitar cocciones a la parrilla por toxicidad y efecto acidificante.

Síntesis de cepas de los documentos: L. rhamnosus y L. reuteri para diarreas, cólicos, infecciones y salud vaginal; L. plantarum para memoria, síndrome metabólico e inflamación; L. casei para digestión, triglicéridos y defensa frente a patógenos; B. longum para ansiedad, alergias, protección del ADN, lípidos y respuesta inmune; S. boulardii como antipatógeno y antiinflamatorio en diarreas, permeabilidad y terapias con antibióticos; S. thermophilus útil en intolerancia a lactosa y salud de la piel.

Los documentos priorizan “alimentos primero”, pero contemplan: vitamina D3 (exposición solar; si hay déficit, 2,000 UI/día; apoya ánimo, hueso, inmune), B12 (2.4 μg/día en dietas bajas en animal), vitamina C (2–3 g/día en carencias/estrés), magnesio con sales naturales como Nigari (respetando dosis), hierro de algas como espirulina/chlorella acompañado de vitamina C para absorción.

Eliminar azúcar blanca y edulcorantes; preferir moderadamente miel cruda, jarabes de arce/arroz, azúcar de coco o stevia natural. En vinagres, elegir el de manzana por beneficios digestivos y de piel; evitar blanco, vino y balsámico por ácido acético elevado que ralentiza digestión y afecta glóbulos rojos según el documento.

Si quieres, puedo ajustar la cantidad de texto por bloque para que encaje con el ancho de tus tarjetas dobles “título izquierda / texto derecha”, o priorizar 5–6 bloques clave para esa sección.

Moderación, respeto a los ritmos naturales y resultados sostenibles. Solo suplementamos cuando es necesario y siempre con criterio individual.